Chương 64: 3 loại khẩu vị gà rán (thượng)

Dương Tứ đem nghiệp đoàn bên trong người phục vụ kêu đến, phân phó bọn hắn chuẩn bị kỹ càng nướng hầm lò, lấy thân phận của hắn, mượn dùng nướng hầm lò loại chuyện này, tự nhiên là không thành vấn đề, người phục vụ không dám thất lễ, lập tức đi an bài.

Một mặt khác, trải qua vài phút chạy nhanh, Vương Dung về tới Hữu Gian tiệm cơm, giờ phút này Liễu Lê cùng Quách Gia ngay tại chuẩn bị buổi trưa bữa ăn, Điển Vi bởi vì không có chuyện gì, cũng tới hỗ trợ, nhìn thấy Vương Dung trở về, ba người còn có chút đột ngột.

"Chủ cửa hàng... Ngươi tại sao trở lại?" Liễu Lê liền vội vàng tiến lên hỏi thăm, nàng thật đúng là lo chủ cửa hàng không yên lòng bọn họ mới trở về .

"Không có gì, trở về lấy điểm vật liệu... Đúng rồi! Ta chuẩn bị tại Đầu Bếp Nghiệp Đoàn bên kia làm gà rán, muốn hay không tới nếm thử?" Vương Dung hướng phía bếp sau đi đến, thuận miệng hỏi một câu.

"Không... Không cần, phi thường cảm tạ..." Liễu Lê nghe vậy, đầu tiên là lộ ra hứng thú, lập tức nhớ tới cái gì, cuối cùng vẫn là cúi đầu, cự tuyệt Vương Dung mời.

"Đợi chút nữa chính là buổi trưa bữa ăn thời điểm, đến lúc đó chúng ta còn muốn bận bịu... Lần này xem ra là không có lộc ăn." Quách Gia cũng biểu thị có chút khó khăn . Còn Điển Vi ngược lại là cảm thấy rất hứng thú, bất quá Quách Gia, để nàng đem cái này ý nghĩ lại nuốt xuống.

"Kia không có cách nào..." Vương Dung tại trong kho hàng một trận tìm kiếm, tìm ra chính mình muốn men bánh mỳ, mềm thịt bột cùng đen hồ tiêu, đương nhiên còn có vừa mới ướp gia vị tốt sốt cà chua, hướng phía ngoài cửa đi đến, "Bất quá cũng không có gì, trở về ta lại mặt khác làm cho các ngươi thử một chút!"

"Như thế, chúng ta chờ chính là, một đường đi thong thả!" Quách Gia cười cười, cùng Liễu Lê cùng Điển Vi cùng một chỗ hướng Vương Dung tạm biệt.

Lại qua vài phút, Vương Dung trở lại Đầu Bếp Nghiệp Đoàn bên trong, lúc này lại là nhìn thấy Dương Tu ngay tại thử nghiệm gà rán. Chỉ nhìn bây giờ trong chảo dầu, gà khối bị rán được "tư tư" rung động, một cổ mùi thơm tràn ngập ra.

"Tốt, ra nồi!" Dương Tu xem trọng thời gian, trực tiếp mò ra, đặt ở phòng bếp trên giấy, lọc đi dư thừa dầu mỡ, không thể không nói một bước này, làm được đích thật là xinh đẹp.

Gà rán bất kể có phải hay không là vừa mới rán ra đến, mặt ngoài còn có không ít dư thừa dầu mỡ, trực tiếp ăn rất dễ dàng bị phỏng, thả lạnh ăn lại sẽ có vẻ phi thường ngấy. Cho nên dùng phòng bếp giấy hút đi dư thừa dầu mỡ, dạng này là tốt nhất xử lý phương pháp.

"Gia gia, đến thử xem, nhìn xem loại này gà rán thế nào!" Dương Tu kích động hướng phía sau lưng Dương Tứ hô to.

"Dùng Thái Bạch bột đến bao khỏa thịt gà, sau đó rán chín. Không sai, da rất giòn, mà bên trong thịt gà cũng còn có thể, dạng này suy nghĩ phương hướng cũng không thành vấn đề!" Dương Tứ đơn giản nếm thử một miếng, sau đó cấp ra đúng trọng tâm ý kiến.

"Thấy không, ngay tại ngươi chuẩn bị tài liệu thời điểm, ta đã nghĩ ra giải quyết phương pháp!" Dương Tu kiêu ngạo nhìn về phía Vương Dung, "Không biết phương pháp của ngươi, lại là như thế nào? Nếu như giống như ta, cũng đừng lấy ra bêu xấu!"

"Ta chỉ là rất hiếu kì, cái này Thái Bạch bột là thế nào tới..." Vương Dung phi thường tò mò, đây là sự thực rất hiếu kì, phải biết tại hắn trong ấn tượng, Thái Bạch bột hoặc là bột lọc, đều là cây khoai tây tinh bột chế tác mà thành, coi như đổi một vật, cũng hẳn là là bắp ngô hoặc là khoai lang tinh bột, nhưng thế giới này hiển nhiên không có cái này ba loại cây nông nghiệp.

"Ngươi nói là Thái Bạch bột? Cái này rất đơn giản a!" Dương Tu một bộ dáng vẻ nghi hoặc, "Dùng củ sắn tinh luyện không phải tốt?"

"Đúng nga!" Vương Dung nhất thời giật mình, nghiêm chỉnh mà nói củ sắn cùng khoai sọ cũng có thể đề luyện ra tinh bột, ánh mắt của hắn lại giới hạn tại khoai lang, cây khoai tây cùng bắp ngô phía trên. Bất quá nói lên củ sắn hoặc là khoai sọ đề luyện ra tinh bột, đầu tiên nghĩ tới, hẳn là khoai bột bánh ngọt, thủy tinh sủi cảo (trong vắt bột cùng sinh bột vì sủi cảo vỏ nguyên liệu), hạt trân trâu cùng chè khoai dẻo

Nhất là chè khoai dẻo thứ này, cùng trân châu trà sữa kỳ thật cũng rất xứng đôi. Cũng chính là bởi vì dạng này, sẽ rất ít đem củ sắn cùng khoai sọ, cùng Thái Bạch bột hoặc là sinh bột liên hệ đến cùng một chỗ.

"Lại nói, như vậy, cái này gà rán không phải liền là Đường giương gà rán rồi sao?" Vương Dung nhất thời nhả rãnh , tựa hồ là bởi vì Đường giương tại đảo quốc ngữ bên trong là 'rán khô' ý tứ, cho nên lại gọi là rán khô gà rán, đương nhiên tựa hồ còn có một cái tên, gọi là Long Điền gà rán.

"Đường giương gà rán?" Dương Tu nghe được cái tên này về sau, nhất thời cảm thấy tình huống không thích hợp.

"Lúc đầu ta dự định làm gà rán bên trong, có loại này rán phương pháp!" Vương Dung cười cười, chậm rãi đi tới, "Chỉ là còn có chút tì vết. Rán cái này trước đó, hẳn là trước thoa một tầng trứng dịch, sau đó lại thoa Thái Bạch bột, dạng này hiệu quả sẽ tốt hơn. Mà lại ngươi là trực tiếp một hơi rán đến chín "

"Đừng nói rõ ràng như vậy!" Dương Tu nhất thời cong lên miệng, lấy nàng thiên tài, cũng bất quá là nghĩ đến một bước này, kết quả Vương Dung vừa đến, thế mà một bộ 'Rất hiểu' dáng vẻ, đối nàng cấu tứ chỉ trỏ .

"Không không không!" Dương Tứ hơi chút suy nghĩ, vẫn là đứng dậy, "Dính trứng dịch điểm ấy, đích thật là thần lai chi bút, không nghĩ tới Vô Ưu đối gà rán, thế mà hiểu như vậy. Như vậy vỏ ngoài xốp giòn, thịt gà thoải mái non phương pháp, phải chăng..."

"Hoàn toàn chính xác, ta trở về chính là vì chuẩn bị ! Đúng, sư phó, không biết nướng hầm lò chuẩn bị được thế nào?" Vương Dung phủi tay trung dẫn theo cái túi, lập tức dò hỏi.

"Đã chuẩn bị thỏa đáng, tùy thời có thể sử dụng!" Dương Tứ gật đầu.

"Không vội, ta hơi làm một lần Đường giương gà rán!" Vương Dung cười cười, hắn biết Dương Tu không phục, cũng không biết mình rốt cuộc chỗ nào trêu chọc phải người tiểu sư muội này, để nàng ngay từ đầu liền tự mình địch ý tràn đầy bộ dáng.

"Được rồi!" Dương Tứ cũng không nóng nảy, hắn rất muốn nhìn một chút, loại này Dương Tu vừa mới lục lọi ra tới gà rán thủ đoạn, trong tay Vương Dung đến cùng có thể làm được trình độ gì.

Đường giương gà rán kỳ thật rất đơn giản, đầu tiên chính là cắt gọn thịt gà, kỳ thật đùi gà hoặc ức gà đều có thể, để vào ướp liệu cùng vừng trắng trộn lẫn cho đều, sau đó ướp trên nửa giờ. Ướp liệu chủ yếu là gừng, tỏi băm, xì dầu cùng rượu gia vị các loại, dựa theo khẩu vị của mình đến điều chỉnh.

Bất quá Dương Tu bên kia vừa vặn có ướp tốt, Vương Dung cũng không cần thiết chờ đợi, trực tiếp lấy tới dùng là được.

Đem ướp gia vị tốt thịt gà, đầu tiên khỏa một tầng trứng dịch, sau đó lại khỏa một tầng sinh bột. Lúc này muốn vỗ nhè nhẹ vỗ, đem dư thừa sinh bột sắp xếp rơi. Lúc này chảo dầu đã bắt đầu đốt nóng, dầu nóng đại khái đốt tới chừng sáu thành, liền đem mấy khối để vào dầu bên trong rán hai phút đồng hồ.

Vương Dung không dám đem đồng hồ lấy ra, bất quá hắn có cái phễu, một phút đồng hồ, năm phút đồng hồ, ba mươi phút cùng một giờ cái phễu. Coi như thời gian có sai chênh lệch, đại khái là là hai đến ba giây, có thể sớm dự phán một chút.

Hai phút đồng hồ về sau, hắn liền trực tiếp đem gà rán vớt ra, để ở một bên nhỏ giọt cho khô dầu mỡ, đợi khoảng 5 phút đồng hồ là được

"Dạng này liền xong rồi? Chỉ sợ gà rán bất quá mới nửa sống nửa chín a?" Dương Tu trực tiếp trào phúng .

"Hiện tại, hoàn toàn chính xác còn không có chín!" Vương Dung cười cười, "Chờ một chút, sau đó còn muốn tiến hành lần nữa rán! Dạng này ra gà rán, da mới có thể càng thêm xốp giòn, đồng thời còn có thể bảo trì bên trong thịt gà trơn mềm..."

Kỳ thật thật muốn trơn mềm, chỉ sợ còn muốn gia nhập một chút mềm thịt bột, bất quá hắn đã dùng chính là Dương Tu ướp gia vị thịt gà, liền không lung tung tăng thêm , lâm thời tăng thêm cũng không có ý nghĩa gì.

Đại hỏa tiếp tục đun dầu, lần này cần dầu đun đến tám thành nóng, sau đó lại đem thịt gà bỏ vào trong nồi rán một phút đồng hồ, cho đến nhan sắc biến thâm, mặt ngoài xốp giòn sau vớt lên, đặt ở phòng bếp trên giấy, hút đi dư thừa dầu mỡ.

"Đường giương gà rán, hoàn thành!" Vương Dung đem làm tốt gà rán, đặt ở Dương Tứ cùng Dương Tu trước mặt, "Mời nhấm nháp!"

ps: Đường giương gà rán: http://vietphrase.info/VietPhrase/Browser?url=https://baike.baidu.com/item/%E5%94%90%E6%89%AC%E7%82%B8%E9%B8%A1&script=false&t=VP